一、动物性蛋白质：包括畜肉、禽肉、鱼肉、蛋及牛乳、酸酪乳、干酪等乳制品。
二、植物性蛋白质：大多数植物中含有的蛋白质不是完全蛋白质 但是 以玉米、大米为主要原料 经过特殊工艺提纯加工的植物蛋白质 是比较理想的优质蛋白质。
从营养学的角度来看 经 动物性蛋白质来源的食物中 含有对人体有害的过量饱和脂肪、胆固醇、浓缩的荷尔蒙、抗生素和有害物质 过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高 导致心血管疾病的发生 。因此现代营养学家提倡每天应摄取一定量的植物性蛋白质 这种健康的饮食方式在欧美国家开始流行。
蛋白质的功效
（ 1 ）提供多种氨基酸 帮助身体制造新的组织 替代坏死的组织；
（ 2 ）蛋白质提供身体构造新组织所需的氨基酸；
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